Ineluș ÎNVÂRTECUȘ

Dacă vorbim de Ineluș eu îl prefer pe cel de culoarea Platinei în locul celui Auriu. E o chestiune de gust, iar gustul nu se discută.

În farfurie însă este mai greu de obținut ce îmi place mie așa că mă mulțumesc cu consacratul Auriu...

Ingrediente:

• 300 g făină de grâu;
• 100 g făină de porumb;
• 100 g Praf de stele;
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță de drojdie uscată;
• 340 ml apă de izvor sau apă plată filtrată;
• 1 linguriță de ulei.

Mod de preparare:

• Cern făina de grâu printr-o sită deasă, într-un castron încăpător;
• Adaug făina de porumb și Praful de stele. Presar apoi sarea și amestec cu ajutorul unei furculițe;
• Dizolv drojdia în apa călduță și o adaug peste amestecul de făinuri și pulberi, apoi amestec până obțin o cocă destul de moale;
• Frământ aluatul cu mâna până obțin o cocă omogenă care se dezlipește cu ușurință de pe degete;

• Adaug o linguriță de ulei și frământ aluatul până ce uleiul va fi absorbit în întregime de către făină;
• Las aluatul la dospit, în castronul său, timp de două ore, la loc călduț, acoperind-ul cu o pânză curată;
• Pregătesc o cratiță nu prea mare în care torn uleiul pentru prăjit și în las pe foc, să ajungă la o temperatură suficient de mare încât aluatul să sfârâie în contact cu acesta;
• Formez cu ajutorul unei lingurițe, cantități egale de aluat pe care apoi îl modelez cu degetele unse cu ulei;
• Formez discuri din aluat, apoi în mijlocul acestuia un orificiu trăgând cu degetele înspre exterior până aluatul se rupe, apoi scufund inelul format în uleiul încins;
• Ajuns în cratița cu ulei fierbinte aluatul va zăbovi pentru câteva secunde pe fundul cratiței, apoi se va ridica la suprafață, iar peste alte câteva secunde întorc inelușul pentru a căpăta culoarea aurie deja consacrată;
• Scot inelușul auriu și îl așez pe o farfurie cu hârtie absorbantă, astfel voi elimina excesul de ulei;
• Procedez la fel cu întreaga cantitate de aluat până ce transform coca în Ineluș Învârtecuș de nenumărate ori.

Noi Fetele apreciem Inelușul, de nenumărate ori, că așa suntem noi Fetele. Mereu ne trebuie câte ceva nou când e vorba de bijuterii.

Dar dacă vorbim de Ineluș Învârtecuș, în farfurie poate fi doar unul, așa de poftă, pentru că în acestă situație, suntem Cumpătate.

Arya

🝣