Pita SURYA




Pite rotunde și rumene, de culoarea Soarelui, cu o subtilă aromă de salvie și de semințele încinse ale Florii Astrului Rege.

Ingrediente:
  • 500 g făina de grâu;
  • 3 lingurițe de zahăr din trestie, nerafinat;
  • 1 linguriță de pulbere de turmeric;
  • 1 linguriță de sare grunjoasă, măcinată;
  • 1/2 linguriță de piper măcinat;
  • 1/2 linguriță de drojdie activă, deshidratată;
  • 1 cupă de semințe crude, decorticate, de floarea soarelui;
  • 12 frunze proaspete de salvie;
  • 340 ml apă călduță;
  • 3 lingurițe de ulei de floarea soarelui, presat la rece.

Mod de preparare:
  • Așez făina într-un castron din sticlă, suficient de mare încât să pot frământa aluatul;
  • Adaug zahărul, turmericul, piperul și sarea, apoi amestec toate pulberile cu o furculiță;
  • Dizolv drojdia în apa călduță, într-o cană de ceramică mai mare și o torn peste amestecul de făină cu pulberi;
  • Amestec cu o furculiță, apoi frământ aluatul cu mâna până obțin o cocă moale, elastică;
  • Adaug o linguriță de ulei și frământ aluatul până ce uleiul va fi absorbit în întregime de către făină;
  • Adaug semințele de floarea soarelui, frunzele proaspete de salvie, tăiate mărunt, apoi continui să frământ, până când noile ingrediente se distribuie uniform în aluat;
  • Când aluatul capătă un aspect lucios, introduc marginile aluatului spre interiorul acestuia, în repetate rânduri, obținând astfel o bilă frumoasă și strălucitoare;
  • Las aluatul la dospit, în castronul său, timp de două ore, la loc călduț, acoperind-ul cu o pânză curată;
  • Odată ce aluatul și-a dublat volumul, tai cu o formă, câte o bilă de trei centimetri diametru, o rotesc între palme, o ung cu puțin ulei și o întind cu ajutorul unei role, păstrând forma de cerc a pitei;
  • Presar câteva semințe de floarea soarelui peste pastila de aluat, apoi presez cu rola ca să fixez semințele de acesta;
  • Așez pitele într-o tigaie cu fund plat, bine încinsă, acopăr cu un capac având grijă să las o mică fantă pentru evaporarea apei, și le coc la foc mic până devin aurii, apoi le întorc pe cealaltă parte;
  • Până se coace un rând de pite, pregătesc bile din aluat pe care le ung cu ulei, cu ajutorul unei pensule și le las să se odihnească înainte de a fi întinse și pregătite pentru coacere.
  • Procedez în felul acesta până epuizez întreaga cantitate de aluat.

Ce am obținut?

Miros îmbietor, de Pace, de Tihnă, de Acasă, de Drag și de Dor, care Te îndeamnă să Fii toate acestea la un loc, să Fii căldura căminului Tău, să Fii Iubire...

Arya

Comentarii

Cele mai citite articole: