Paste late cu ou | ALUAT NEDOSPIT | BLIDUL

 Paste late cu ou  |  ALUAT NEDOSPIT  |  BLIDUL

Paste late cu ou sau Tagliatelle!
Ai încercat vreodată să faci paste, acasă, iar când au fost gata, toată bucătăria (casa), era o făină?
... E bine, eu am descoperit SECRETUL pastelor fără făină... prin casă...

Ingrediente:

•   500 g de făină de grâu (tip 650);
• · 5 ouă (medii ca mărime);
• · 1 linguriță de sare;

Mod de preparare:

•   Amestec făina cu sarea, apoi adaug ouăle (vezi video);
• · Amestec ouăle, cu o furculiță și încorporez câte puțină făină, până când obțin o compoziție omogenă, fermă, nelipicioasă (vezi video);
• Pentru început compoziția pare sfărâmicioasă, dar pe măsură ce o compactezi prin frământare, cu mâna, aluatul se leagă.
• · Formez o bilă de aluat (destul de tare) și o depozitez la rece, în frigider, treizeci de minute, într-o pungă alimentară, ca să nu se usuce (vezi video);
• · După ce aluatul s-a relaxat, (de acum este moale și ușor de modelat, dar nu este lipicios), îl împart în patru părți egale;
• · Întind câte o foaie, subțire de un milimetru, cu ajutorul unui sucitor, fără a fi nevoie să presar făină pe masa de lucru, pentru că aluatul de paste, nu se lipește. Atunci când proporția de făină-ou este corectă, adică un ou la o sută de grame de făină, aluatul este ferm, tare, aparent imposibil de modelat. Este aluatul perfect. După perioada de relaxare, aluatul capătă atâta elasticitate cât este nevoie pentru a fi modelat (vezi video);

Întregul proces durează ceva timp, dar este relaxant, iar pastele modelate manual sunt mult mai gustoase. Mai ales dacă sunt făcute cu IUBIRE.

•   Împachetez foaia de paste pe lățime, apoi tai fâșii late de un centimetru (vezi video);
• · Așez pastele late pe o tavă și le pun la uscat sau le gătesc imediat.

Știi care este de fapt ingredientul SECRET?
... Este Unic, este Gratis și îl avem cu toții, în Noi...

  YouTube Video:

 Paste late cu ou  |  ALUAT NEDOSPIT  |  BLIDUL

Urmărește-ne îndeaproape articolele BLIDUL și rețetele video BLIDUL
Te invit să vizitezi noul nostru canal de YouTube, BLIDUL.  

Arya